Hispaania omlett

Seda omletti süüakse külmalt. Kõrvale pakkuda värsket salatit.

Vaja läheb:

4 muna
röstitud paprikat (vt. retsepti)
pisikesi kartuleid ( võivad ka suured olla, pärast lihtsalt tükeldada)
peeneks hakitud rohelise sibula varsi
riivjuustu
1 tl. võid
natukene õli
soola ja pipart

Lülita sisse ahi ja pane see grillreziimile. Keeda kartulid pehmeks ja kurna. Klopi munad kausis lahti, lisa juust, hakitud paprika, roheline sibul. Maitsesta soola-pipraga. Lisa keedetud kartulid. Kuumuta väikesel paksu põhjaga pannil või ja õli. Lisa omletisegu ning prae u. 5 min. Seejärel tõsta omlett ahju, et see ka pealt poolt ära küpseks. Keera omlett taldrikule tagurpidi jahtuma. Lõika jahtunud omlett sektoriteks. Serveeri värske salatiga.

Õunapüree

Tervislik püree, mis maitseb hästi piimaga. Eriti sobilik beebidele :) Ja ka magustoitudesse.

Vaja läheb:

1 kg suveõunu (nt. valge klaar)
1 dl suhkrut
0,5 dl vett

Koori, puhasta, tükelda õunad. Pane koos suhkru ja vähese veega potti. Kuumuta keemiseni ning hauta tasasel tulel kaane all 5-10 minutit. Vala püree steriliseeritud purkidesse ja sulge õhukindlalt.

Hõrgud rabarberitaskud

Kõige paremad soojalt :)

Vaja läheb:

500g lehttainas
250 g noort rabarberit
150 g martsipani
2 tl tuhksuhkrut
2 tl kaneeli
muna määrimiseks

Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas laiali ja lõika ruudukujulisteks tükkideks. Lõika martsipan ja rabarber kuubikuteks. Tõsta segu tainale ja puista peale tuhsuhkru-kaneeli segu. Tõsta taina servad keskele kokku ja vajuta tihedalt kinni. Määri munaga. Küpseta 20 minutit.

Kiire pesto

Mõnus lisand saiale, pastale, omletile jne.

Vaja läheb:

punt värsket basiilikut
u. 30-40 g seedermänni seemneid
1 spl riivitud parmesani
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
näpuotsatäis soola
1 küüslauguküüs
oliiviõli

Pesto tegemiseks kasuta vaid basiiliku lehti. Need peavad olema kuivad. Lisa kaussi basiilikulehed ja ülejäänud komponendid välja arvatud oliiviõli. Purusta kõik saumikseriga parajaks pastaks. Seejärel lisa nii palju oliiviõli, et pesto konsistents tuleks paras. Tõsta väikesesse steriliseeritud purki ja vala üle oliiviõliga nii et pesto oleks sellega kaetud. Säilita jahedas.

 Suletud purk peaks säilima u. 6 kuud ja avatud purk u. nädala. Kindlasti peab pestot säilitama jahedas ja jälgima, et see oleks kaetud oliiviõli kihiga.

Vanaema borš

Nõuab natukene vaeva, aga tulemus on ülimaitsev! Kogused on tunde järgi! Minu vanaema retsept

Vaja läheb:

supikonte ( vali ise, kas eelistad veise, lamba või sealiha)
500 g keedetud peeti, riivitud
2-3 suuremat värsket toorest porgandit, riivitud
pool värsket kapsast
2 head puljongikuubikut
5 tera vürtsi
2 loorberilehte
4 spl värsket tomatipastat
soola
1 tl suhkrut
1 tl 30% äädikat
õli
peterselli
Serveerimiseks hapukoort.

Keeda kontidest mõnus puljong. Noki liha küljest ära, tükelda väisemateks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja lisa riivitud porgand. Kuumuta 1-2 min. Lisa riivitud peet, loorberilehed, puljongikuubikud, vürtsiterad ning suhkur. Kuumuta ning seejärel lisa natukene vett. Hauta segu 10 min. Lisa tomatipasta ja vajadusel veel natukene vett. Hauta 10-15 min. Samal ajal aja suuremas potis vesi keema ja lisa tükeldatud kapsas. Keeda, kuni kapsas on poolpehme. Lisa kapsale peedi-porgandi segu ja keeda, kuni kõik juurviljad on pehmed. Kõige lõpus lisa tükeldatud liha. Tõsta pott tulelt ning lisa äädikas. Vajadusel lisa veel soola, suhkrut, äädikat. Puista supp üle hakitud peterselliga ning serveeri hapukoorega.

Alati õnnestuv lasanje

Väga lihtne lasanje. Parima maitse saamiseks kasuta ainult värsket toorainet.

Vaja läheb:

10 lasanjelehte
1 kg veisehakkliha
2 sibulat
4 küüslauguküünt
2 purki purustatud tomateid ( hea, kui oleks värskelt enda valmistatud)
200 g mozzarellat
200g tavalist riivjuustu
mõned rosmariinioksad (kindlasti värske rosmariin!)
peotäis värskeid basiilikulehti
1 tl kuivatatud punet
soola, pipart

Kuumuta ahi 200 kraadini. Haki sibul, küüslauk ja rosmariin ning prae kergelt läbi. Lisa hakkliha ja pruunista. Kui vedelik hakkab peaaegu aurustuma, lisa purustatud tomatid ja hauta segu veel u 15 min. Maitsesta soola, pipra ja punega.
 Lao oliiviõliga piserdatud ahjuvormi kiht lasanjelehti, siis hakklihasegu, õhuke kiht riivjuustu, mozzarellat ja basiilikulehed. Tee samamoodi ka järgmised kihid. Kõige pealmiseks kihiks peab jääma hakklihasegu, riivitud juust, basiilik ja mozzarella. Pista ahju u. 30 minutiks.
 Enne serveerimist lase natukene jahtuda.

NB! Eriti rammus! :)

Punasesõstrakaste lihale

Mõnusa maitsega lisand lihale. Sobib eriti hästi lambalihaga.

Vaja läheb:

1,5 l punaseid sõstraid
7,5 dl suhkrut
1,5 dl magusat chillikastet

Keeda sõstraid koos suhkruga 10 min. Hõõru marjad läbi sõela ning lase saadud püree veel korraks keema. Lisa chillikaste ning tõsta pott tulelt. Vala kuumalt steriliseeritud purkidesse.